【科普课堂】两块钱的维生素C和上百元的维生素C，哪个更好？

说起维生素C，很多人都会认为它是个好东西。身边含有维生素C的食品可真不少，维生素C饮料、糖果、果汁……很多商家都会强调维生素C的作用，大到对抗心血管疾病，小到感冒、口腔溃疡，甚至美容护肤，维生素C都能发挥重要作用。

近些年，各种维生素C产品也成了市场上的宠儿，然而，问题来了！市面上很多商家竭力推崇的天然维生素C，小小一瓶就上百元，跟几块钱一瓶的维生素C，到底有什么区别？与合成维生素C相比，天然维生素C真的更好吗？

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）也叫“抗坏血酸”，它是人体不可或缺的一种营养成分，对人体健康非常重要，人体一旦长期缺乏维生素C就会导致坏血病，引起牙龈出血、牙齿脱落、皮肤问题，严重时会危及生命。

从我国的调查数据来看，中国 65岁及以上居民平均每天维生素C的摄入量是71.8 毫克，中位水平为59.5 毫克/天；18～35岁成年人平均每天的维生素C摄入量是 56.41 毫克。而科学摄入维生素C的健康推荐量是100毫克/天。可以看出，很多人还是存在维生素C摄入不足的问题的。

所以，每天适量地补充维生素C是有益健康的。

市场上的维生素C产品有很多，有的两三块钱一瓶，有的两三百一瓶，两三百一瓶的通常说自己是天然的，更好。

那么，天然维生素C和人工合成维生素C，真的有区别吗？天然维生素C真的更好吗？

其实，从人体补充维生素C的角度，天然维生素C和人工合成维生素C没有区别。

首先，从结构上来说，天然维生素C和人工合成维生素C的化学结构完全一样，二者只不过是来源方式不同。天然维生素就是从食物中提取的维生素，合成维生素就是利用人工合成的方法制造出的具有相同成分的维生素。

不少人会认为人工合成的会用到各种化学试剂。其实，从植物提取的维生素C也要用到各种化学试剂，而且维生素C也是化学物质，我们人体也是由各种化学物质组成的，比如水、氧气、二氧化碳等等都是化学物质。所以不用对化学物质过度恐慌。

其次，从作用来看，天然维生素C与人工合成维生素C的作用也是完全相同。

有研究对天然维生素C和人工合成维生素C的作用进行了分析对比，对动物研究模型和人体研究模型都进行了汇总分析，结果表明，天然维生素C和合成维生素C对人体的营养作用是没有区别的。

所以，人体摄入天然维生素C与合成维生素C在最终效果上并无不同，二者最大的区别便是价格差距。在这里，再次提醒大家，几块钱的维生素C就可以满足人体所需，不必过度追求“天然”。

蔬菜水果富含维生素C，按照膳食指南的建议，每天吃500克蔬菜、250克水果，就可以获得足够的维生素C。比如柿子椒、芥蓝、豌豆苗、菜花等蔬菜，酸枣、冬枣、猕猴桃、山楂、草莓等水果，维生素C的含量都很丰富，平时不妨多吃一些。

而且，蔬菜和水果不仅含有维生素C，还含有类胡萝卜素、维生素E、维生素B族、铁、锌等多种维生素、矿物质，膳食纤维等有益健康的营养，很多营养学研究都发现，多吃蔬菜水果能降低心血管疾病、糖尿病等很多慢性病的风险。

如果没有条件摄入足量的蔬菜水果，可以食用维生素C补充剂增加摄入，成年人单日摄入100~200毫克，选取药店常见的两三块钱一瓶的维生素C即可。

值得注意的是，无论是天然维生素C还是合成维生素C，都不是补充得越多越好，过量补充也不利于健康。成年人每天最高摄入2000毫克的维生素C是可以耐受的，但如果长期大量地服用会增加患泌尿系统结石的风险。所以建议大家适度补充，不要过量。